Достижение высоких вкусовых показателей, стабильный выпуск продукции европейского качества на предприятиях Группы СМК обеспечивается, прежде всего, современной системой управления качеством.

Системы менеджмента качества Салтовского, Богодуховского и Бердянского мясокомбинатов сертифицированы на соответствие требованиям международного стандарта ISO 9001. Богодуховский мясокомбинат сертифицирован на соответствие требованиям пищевой безопасности в соответствии со стандартом ISO 22000. В настоящее время ведутся работы по внедрению системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями международного стандарта ISO 22000 (НАССР) на остальных мясокомбинатах Группы СМК.

В производстве используется только высококачественное сырье известных и хорошо зарекомендовавших себя отечественных и зарубежных поставщиков.

Обеспечивается полный контроль качества - начиная от контроля входящего сырья и до контроля готовой продукции, - который проводится квалифицированными специалистами в собственных лабораториях на предприятиях Группы компаний СМК.

Контроль технологических параметров термокамер и климатических камер на производстве осуществляется с помощью компьютерного управления в режиме on-line. Для предупреждения проблем с готовой продукцией предусмотрен регулярный анализ реальных термограмм.

Персонал ответственный за управление системой менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов прошел соответствующие обучение и сертифицирован по версии европейской организации качества (EOQ).

Внутренние аудиторы каждого мясокомбината Группы СМК, прошли соответствующее обучение и сертифицированы по версии IRCA. Персонал Богодуховского мясокомбината прошел обучение требованиям пищевой безопасности в соответствии с ISO 22000.